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    <title>Le blog · Vegetive</title>
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    <description>Des guides pour cuisiner végétarien, pays par pays et ingrédient par ingrédient.</description>
    <language>fr</language>
    <lastBuildDate>Sat, 12 Sep 2026 00:00:00 GMT</lastBuildDate>
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      <title>Le lait de coco, du Kerala aux Caraïbes</title>
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      <description>Ce que le lait de coco fait dans chaque cuisine tropicale, la différence entre première et deuxième pression, et comment l&apos;empêcher de trancher.</description>
      <pubDate>Sat, 12 Sep 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>lait de coco</category>
      <category>curry</category>
      <category>tropiques</category>
      <category>techniques</category>
      <category>cuisines du monde</category>
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      <title>Les légumineuses, la colonne vertébrale des cuisines du monde</title>
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      <description>Quelle légumineuse chaque cuisine a choisie et pourquoi, comment les cuire sans se tromper, et ce qui transforme un sac sec en repas complet.</description>
      <pubDate>Sat, 05 Sep 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>légumineuses</category>
      <category>lentilles</category>
      <category>pois chiches</category>
      <category>techniques</category>
      <category>cuisines du monde</category>
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      <title>L&apos;aubergine, un légume et dix cuisines</title>
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      <description>Comment l&apos;aubergine a voyagé de l&apos;Inde à la Méditerranée, ce que chaque cuisine en a fait, et les gestes techniques qui changent tout.</description>
      <pubDate>Sat, 29 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>aubergine</category>
      <category>méditerranée</category>
      <category>techniques</category>
      <category>légumes</category>
      <category>cuisines du monde</category>
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      <title>Riz et haricots, le plat que tout le monde a inventé</title>
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      <description>Pourquoi le même duo riz-légumineuse apparaît sur tous les continents, et ce que chaque cuisine y a ajouté de sa propre main.</description>
      <pubDate>Sat, 22 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>riz</category>
      <category>légumineuses</category>
      <category>cuisines du monde</category>
      <category>plats du quotidien</category>
      <category>économie</category>
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      <title>Les mezzés libanais, une table presque entièrement végétarienne</title>
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      <description>Pourquoi la table libanaise met les légumes au centre, comment doser tahini et citron, et comment composer un mezzé pour des invités.</description>
      <pubDate>Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>liban</category>
      <category>mezzé</category>
      <category>tahini</category>
      <category>boulgour</category>
      <category>pois chiches</category>
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      <title>La cuisine japonaise végétarienne, au-delà des sushis</title>
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      <description>Le dashi sans bonite, le tofu sous ses formes, et comment composer un repas japonais végétarien en plusieurs petits plats.</description>
      <pubDate>Sat, 08 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>japon</category>
      <category>tofu</category>
      <category>dashi</category>
      <category>shojin</category>
      <category>umami</category>
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      <title>La cuisine éthiopienne, végétarienne deux jours par semaine</title>
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      <description>Comment le calendrier de jeûne orthodoxe a façonné une cuisine vegan sans gluten, et comment monter votre premier plateau d&apos;injera.</description>
      <pubDate>Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>éthiopie</category>
      <category>injera</category>
      <category>épices</category>
      <category>sans gluten</category>
      <category>jeûne</category>
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      <title>La cuisine végétarienne indienne, par où commencer</title>
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      <description>Comprendre le partage nord-sud, la technique du tadka et les épices à acheter en premier pour cuisiner indien sans viande chez vous.</description>
      <pubDate>Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>inde</category>
      <category>épices</category>
      <category>légumineuses</category>
      <category>riz</category>
      <category>débuter</category>
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      <title>Où trouver des protéines quand on mange végétarien</title>
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      <description>Combien de protéines il vous faut vraiment, dans quels aliments les trouver, et comment les cuisiner sans y penser tous les jours.</description>
      <pubDate>Sat, 18 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <category>protéines</category>
      <category>nutrition</category>
      <category>légumineuses</category>
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