Tacos de frijoles refritos
Nom local : Tacos de frijoles refritos
Des haricots noirs écrasés et parfumés, sur tortilla de maïs chaude avec avocat, oignon rouge et salsa verde.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Faites revenir l'oignon blanc dans l'huile 5 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, l'origan et le jalapeño, cuisez 1 minute.
- Versez les haricots avec leur liquide. Laissez mijoter 10 minutes en écrasant au presse-purée jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais rustique. Salez.
- Chauffez les tortillas une par une dans une poêle sèche bien chaude, 30 secondes par face, puis gardez-les au chaud dans un torchon.
- Garnissez chaque tortilla de haricots, de tranches d'avocat, d'oignon rouge et de coriandre.
- Servez avec les quartiers de citron vert, la salsa verde et, si vous le souhaitez, un peu de fromage frais.
Les tortillas de maïs sont naturellement sans gluten et se trouvent dans les épiceries latino-américaines. Réchauffées à sec, elles deviennent souples et parfumées.
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