Voyagez à travers la cuisine végétarienne
Des centaines de plats que le monde cuisine sans viande depuis des générations, classés par pays et expliqués pas à pas. Gratuit, sans compte.
Ce soir, sans viande
Liban⏱ 10 minHoumous de betterave
Le houmous libanais revisité en rose vif, pois chiches et betterave cuite mixés avec tahini, citron et cumin.
Tunisie⏱ 50 minChakchouka
Poivrons, tomates et oignons mijotés au cumin et au ras el hanout, avec des œufs pochés directement dans la sauce. À saucer avec du pain.
Mexique⏱ 35 minTacos de frijoles refritos
Des haricots noirs écrasés et parfumés, sur tortilla de maïs chaude avec avocat, oignon rouge et salsa verde.
Grèce⏱ 75 minSpanakopita
Ce spanakopita est la tourte grecque aux épinards et à la feta, entre des feuilles de filo dorées et croustillantes.
Inde⏱ 45 minDal tadka
Le grand classique indien, des lentilles jaunes fondantes relevées d'un beurre épicé versé au dernier moment.
Thaïlande⏱ 35 minPad thaï au tofu
Nouilles de riz sautées au wok avec tofu doré, œuf, pousses de soja, tamarin et cacahuètes pilées.
Tomates
Riz
Pois chiches
Pommes de terre
Lentilles
CitronExplorer par continent
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8 recettes · 5 pays
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Italie⏱ 90 minGnocchis au beurre et à la sauge
Des gnocchis de pommes de terre faits maison, légers comme des nuages, juste roulés dans un beurre noisette parfumé à la sauge et au parmesan.
Mexique⏱ 35 minHuevos rancheros
Le petit-déjeuner des fermes mexicaines : des œufs au plat sur des tortillas de maïs dorées, nappés d'une salsa de tomate et de piment, avec haricots noirs et avocat.
Inde⏱ 70 minMalai kofta
Boulettes de paneer et de pomme de terre dorées, servies dans une sauce onctueuse à la tomate, aux noix de cajou et à la crème, parfumée au garam masala.
Italie⏱ 75 minMinestrone
La grande soupe de légumes italienne, épaisse de haricots borlotti et de petites pâtes, finie à l'huile d'olive et au parmesan.
Japon⏱ 35 minOkonomiyaki au chou
La galette d'Osaka au chou émincé, cuite à la poêle puis couverte de sauce sucrée-salée, de mayonnaise et d'algue nori, ici sans bonite séchée.
Inde⏱ 40 minPakoras de légumes
Beignets indiens d'oignon, d'épinards et de pomme de terre dans une pâte de farine de pois chiches épicée, croustillants et sans gluten.
Comprendre avant de cuisiner
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Cuisiner le tofu pour qu'il ne soit pas fade
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