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TunisieKafteji
Des légumes frits un à un puis hachés au couteau avec des œufs, un plat de gargote tunisien servi dans un plat en terre.
GhanaHausa koko
La bouillie de mil épicée au gingembre et au piment que le Ghana boit au petit-déjeuner, avec des beignets à tremper.
SénégalLakh à la pâte d'arachide
Une semoule de mil cuite à la vapeur puis noyée sous une crème d'arachide, servie au petit-déjeuner ou en fin de journée.
SénégalNiébé aux légumes
Des haricots à l'œil noir mijotés avec carotte, chou et patate douce, le plat du quotidien dans les foyers sénégalais.
AlgérieCherchem
Un plat de blé concassé et de fèves sèches mijotés ensemble, mangé dans les Aurès pour marquer la fin de l'hiver.
KenyaChapati kényan
Une galette de blé roulée en spirale puis aplatie, qui se détache en couches fines à la cuisson.
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