Avocado toast
Deux tranches de pain au levain grillées sous de l'avocat écrasé au citron, relevé de piment et de sésame.
Photo : Sarah Stierch · CC BY 4.0
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 15 min
- Personnes
- 2
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent. Réservez-les.
- Grillez les tranches de levain des deux côtés pour qu'elles restent fermes sous la garniture.
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à la cuillère.
- Écrasez la chair à la fourchette avec le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre. Gardez des morceaux.
- Arrosez les toasts chauds d'un filet d'huile d'olive.
- Étalez l'avocat en couche épaisse jusqu'aux bords.
- Parsemez de sésame et de flocons de piment, puis pressez le reste du citron dessus et salez en flocons.
Le citron fait deux choses : il tient l’oxydation à distance et il coupe le gras de l’avocat. Ajoutez-le pendant que vous écrasez, pas après. Un pain de campagne dense remplace le levain, tandis qu’un pain de mie s’affaisse sous le poids.
