دونجانغ جيغيه

طريقة التحضير

1. انقع الكومبو والشيتاكي في الماء البارد ساعتين. سخّنه دون غليان، أخرج الكومبو عند الارتعاش، ثم انقع الفطر 10 دقائق. صفّ المرق وقطّع الشيتاكي شرائح.
2. خفّف الدونجانغ في مغرفة من المرق الساخن قبل إعادته إلى القدر. أضف الغوتشوغارو.
3. أضف البطاطا والبصل، ثم اطبخ مغطى 10 دقائق.
4. أضف الكوسا والثوم وشرائح الشيتاكي، واطبخ 5 دقائق أخرى.
5. أنزل مكعبات التوفو ودعها تسخن 5 دقائق بلا تقليب، لتحفظ شكلها.
6. أطفئ النار، أضف الفلفلة الخضراء والبصل الأخضر، وقدّم الجيغيه وهو يفور مع وعاء أرز.