سلق مُحمّر بالبشاميل في الفرن

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. افصل الأوراق عن السيقان، وانزع خيوط السيقان بالسكين وقطّعها قطعا بطول 2 سم.
2. اسلق السيقان 8 إلى 10 دقائق في قدر كبير من الماء المملح، وأضف الأوراق المقطعة في آخر دقيقتين، ثم صفّها.
3. اتركها تفتر قليلا واعصر الأوراق بيديك لإخراج الماء.
4. للبشاميل، ذوّب الزبدة وأضف الدقيق وقلّب دقيقة، ثم صبّ الحليب تدريجيا مع الخفق حتى تتكثف. تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. ادهن صينية الفرن بفص الثوم المقطوع، ووزّع السيقان والأوراق، وغطّها بالبشاميل ورشّ الجبن.
6. أدخلها الفرن 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمّر سطحها.