الاسم المحلي: Clafoutis aux cerises
كلافوتي الكرز الفرنسي، حبات كرز كاملة في عجينة طرية من البيض والحليب تُخبز في الفرن وتقدَّم فاترة.
الصورة: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0
يؤكل الكلافوتي فاترا، حين تكون العجينة ما تزال طرية. وإن تركت النوى فنبّه ضيوفك، فهذا هو التقليد وجزء من النكهة.
تقليديا لا، فالنوى يمنح نكهة لوز خفيفة، والكرز الكامل يطلق عصيرا أقل فتبقى العجينة متماسكة. وإن كنت ستقدّمه للأطفال أو تفضّل تجنّب المفاجآت، فانزع النوى بأداة نزع النوى وتوقّع عجينة أكثر رطوبة بقليل.
نعم، دون إذابته، لكن صفِّ ما يخرج منه من ماء وأطل الخَبز من خمس إلى عشر دقائق. ويصلح أيضا الكرز المعلّب بعد تصفيته جيدا.
استبدل دقيق القمح بالوزن نفسه من دقيق الأرز أو نشا الذرة. يصبح القوام أقرب إلى المهلبية قليلا، لكنه لذيذ بالقدر نفسه.
من الفول المدمس المصري إلى غايو بينتو الكوستاريكي والمنمن التركي، لماذا تبدأ ثقافات كثيرة يومها بوجبات دافئة ومالحة وغنية بالبروتين.
لا تقييمات بعد.
ضع تقييمك
فرنسا⏱ 75 دقيقةبورغينيون نباتي: فطر أبيض وفطر محاري محمّر، يُطهى على نار هادئة في مرق الخضار مع الجزر والبصل الصغير والزعتر، بنسخة خالية من الكحول.
فرنسا⏱ 25 دقيقةكرفس لفتي نيء مقطع أعوادا رفيعة، متبّل بصلصة ريمولاد منزلية من المايونيز والخردل والليمون. مقبّلات فرنسية تقليدية.
فرنسا⏱ 65 دقيقةكريم بروليه بالفانيليا، كريمة ناعمة تُطهى في حمّام مائي تحت قشرة رقيقة من السكر المكرمل تتكسر تحت الملعقة.
