رامن نباتي

طريقة التحضير

1. ضع الكومبو والشيتاكي المجفف في الماء البارد وانقعهما 30 دقيقة.
2. أضف البصل والثوم والزنجبيل. سخّن برفق وأخرج الكومبو فور ارتجاف الماء، ثم اطبخ المرق مغطى 30 دقيقة.
3. صفّ المرق. التقط الشيتاكي الطري وقطّعه شرائح وضعه جانبا. تبّل المرق بالصويا وزيت السمسم.
4. في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت شقّر التوفو 3 دقائق لكل وجه، ثم اشوِ الفطر الطازج 4 دقائق. ملّح قليلا.
5. اسلق الباك تشوي سلقا خفيفا دقيقتين في قدر ماء يغلي، ثم اطبخ المعكرونة في الماء نفسه حسب العبوة. صفّها.
6. أعد تسخين المرق دون غليان، أطفئ النار وأذب الميسو فيه بالتحريك.
7. وزّع المعكرونة في أربعة صحون، اسكب المرق الساخن ورتّب فوقه التوفو والفطر والباك تشوي والشيتاكي. اختم بالبصل الأخضر والنوري والسمسم.