أتاكلت وط
الاسم المحلي: አትክልት ወጥ
بطاطس وجزر وملفوف تُطبخ حتى تلين في صلصة كركم ذهبية بيد متحفظة من البربري.
·
صورة مولَّدة بالذكاء الاصطناعي، وليست صورة فوتوغرافية للطبق
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 40 دقيقة
- المجموع
- 55 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
هذا هو العنصر الهادئ في صينية إثيوبية، يقابل أطباقا أشد كالمسر وط. عدّل البربري حسب ذوقك، أو استعمل رشة بابريكا وفلفل حار إن لم تجده.
حركات هذه الوصفة
- تشويح البصل
نار متوسطة دون تحمير: يجب أن يصير البصل شفافاً وحلواً، لا محمّصاً.
- الاختزال
من دون غطاء، يذهب الماء ويتركّز الطعم. ينتهي حين تغلّف الصلصة ظهر الملعقة.
