أقراص المالانغا المقلية

طريقة التحضير

1. قشّر المالانغا وابشرها على الوجه الناعم من البشّارة. تعطي لبّا لزجا يربط بلا دقيق.
2. اعصر الليمون فوق اللب وقلّب، فذلك يمنع اللحم من التلوّن.
3. افرم الثوم والبقدونس بالسكين وأضفهما إلى اللب.
4. اخفق البيض وأدخله مع الملح والفلفل. وينبغي أن يسقط الخليط ثقيلا من الملعقة.
5. سخّن الزيت إلى 180 درجة. جرّبه بقطرة من الخليط، فينبغي أن تطفو خلال ثلاث ثوان.
6. أنزل ملاعق من الخليط في الزيت دون ازدحام المقلاة.
7. اقلها 3 دقائق لكل وجه، حتى تصير الحواف ممزقة محمرّة. صفّها وملّحها.