مالاي كفتة

طريقة التحضير

1. اهرس البطاطس واخلطها مع البانير والنشا ونصف الملح، وشكّل 12 كرة ملساء.
2. اقلها في زيت على 175 درجة من 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية، ثم صفّها.
3. للصلصة، شوّح البصل المفروم في ملعقتي زيت 8 دقائق، ثم الزنجبيل والثوم دقيقة.
4. أضف الطماطم المقطعة والكاجو والفلفل المطحون، واطبخ 10 دقائق، ثم اخلطها ناعمة جدا مع قليل من الماء.
5. أعد الصلصة إلى النار مع الغارام ماسالا وبقية الملح والسكر، واتركها تغلي بهدوء 5 دقائق ثم أضف القشدة.
6. رصّ الكرات في الأطباق واسكب فوقها الصلصة الساخنة وقدّمها فورا مع الأرز أو خبز النان.