باكورا الخضار

طريقة التحضير

1. قطّع البصل شرائح رفيعة، وافرم السبانخ، وابشر البطاطس. اخلطها مع الملح واتركها 10 دقائق.
2. أضف دقيق الحمص ودقيق الأرز والكمون والكركم والفلفل المطحون والفلفل الأخضر المفروم، واخلط باليد مع عصر الخضار.
3. أضف الماء ملعقة بعد ملعقة حتى تحصل على عجينة كثيفة تغلّف الخضار.
4. سخّن الزيت إلى 175 درجة، وأسقط فيه كومات صغيرة من الخليط بالملعقة من دون ضغطها.
5. اقلها 4 إلى 5 دقائق مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا، ثم صفّها على ورق ماص وقدّمها ساخنة مع صلصة النعناع.