ميلكاو

طريقة التحضير

1. قشّر 500 غ بطاطس الهرس، قطّعها قطعا كبيرة واسلقها في ماء مملح 20 دقيقة.
2. صفّها واهرسها بالشوكة وهي ساخنة. اتركها تدفأ فقط.
3. ابشر 700 غ من البطاطس النيئة على الجهة الناعمة من المبشرة. اجمع البشر في قماشة نظيفة.
4. اعصر القماشة فوق الحوض لإخراج أكبر قدر من العصير. يجب أن يصير اللبّ جافا كثيفا.
5. اجمع اللبّ المعصور مع المهروس الدافئ. تبّل بالملح والفلفل، ثم اعجنه باليد حتى يصير كتلة متجانسة.
6. شكّل ثمانية أقراص بسمك 2 سم تقريبا. سخّن الزيت في مقلاة سميكة واطبخها 8 دقائق لكل وجه.
7. قدّمها ساخنة مع سلطة طماطم أو صحن من صلصة البيبري.