بلاتسكي زيمنياتشانيه

طريقة التحضير

1. ابشر البطاطس على أنعم جهة من المبشرة. وابشر البصل في الوعاء نفسه.
2. اقلب الخليط في قماشة نظيفة واعصره فوق وعاء لاستخراج العصير. اترك العصير يستقر 5 دقائق، ثم اسكب السائل واحتفظ بالنشا الأبيض في القاع.
3. أعد ذلك النشا إلى البطاطس المعصورة. أضف البيضة والدقيق والملح والفلفل، ثم اخلط.
4. سخّن 5 مم من الزيت في مقلاة واسعة حتى تفحّ فتاتة عند ملامستها.
5. ضع ملاعق من الخليط وافردها إلى سمك 5 مم. اقلها 4 دقائق لكل وجه حتى تصير الأطراف بنية مخرّمة.
6. صفّها على ورق مطبخ، ملّحها وقدّمها ساخنة مع القشدة الحامضة.