تشيلي بالفاصولياء الحمراء بلا لحم

لا، فالتشيلي ينجح تماما بالفاصولياء والفلفل وحدهما. وبروتين الصويا المنسوج يضيف قضمة ليفية قريبة من اللحم المفروم؛ وبدونه اهرس بعض الفاصولياء لتثخين الصلصة وتعويض القوام المفقود.

بروتين الصويا المرطّب يظل يشرب السائل طوال الخمس والعشرين دقيقة من الطهي، بل أكثر عند إعادة التسخين. أبق كوب ماء أو مرق بجانب القدر وعدّل القوام قبيل التقديم.

ماء التعليب شديد الملوحة ويمنح الصلصة طعما معدنيا. أما المغسولة فتترك الكمون والفلفل الحار والأوريغانو تظهر، وتبقى لك السيطرة على التمليح الذي يُضبط في النهاية.