غايو بينتو

طريقة التحضير

1. أخرج الأرز من الثلاجة وفتّته بين أصابعك لفصل الحبوب. والأرز البارد الجاف لا غنى عنه وإلا صار الطبق لزجا.
2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك. أذبل البصل والفلفل على نار متوسطة 5 دقائق حتى يلمعا ويلينا.
3. أضف الثوم ودعه يعطّر الزيت 30 ثانية دون أن يتلوّن.
4. أضف الفاصولياء المصفّاة مع ماء طبخها وصلصة ليسانو. دعها تغلي من دقيقتين إلى ثلاث حتى ينخفض السائل إلى غلاف شرابي.
5. أدخل الأرز وقلّب بلا توقف 5 دقائق، حتى تأخذ كل حبة لونا بنفسجيا متساويا.
6. تبّل بالملح والفلفل، أطفئ النار وأدخل الكزبرة. قدّمه فورا، وتقليديا مع البيض والجبن الطازج والموز المقلي.