حمص في شراب البانيلا

طريقة التحضير

1. انقع الحمص 12 ساعة في ماء بارد وفير.
2. صفّه وافركه بين كفّيك تحت الماء الجاري لتفكيك القشور. اسكب ما يطفو منها.
3. اسلق الحمص 45 دقيقة في ماء بلا ملح، حتى يلين تحت الإصبع دون أن يتهرأ.
4. في الأثناء، سخّن الماء مع البانيلا والقرفة والقرنفل وقشر البرتقال. قلّب حتى يذوب السكر.
5. دع الشراب يغلي مكشوفا 15 دقيقة ليثخن.
6. صفّ الحمص وأفرغه في الشراب. اطبخه مكشوفا على نار هادئة 15 دقيقة.
7. أضف الملح، ارفع القدر عن النار ودع كل شيء يبرد في الشراب. قدّمه دافئا، مع خبز ريفي إن كنت لا تتجنب الغلوتين.