غيثيري
الاسم المحلي: Gĩtheri
حبوب ذرة وفاصولياء حمراء تُسلق معا ثم تُقلى مع بصل وطماطم وكمون. قدر الكيكويو اليومي.
·
الصورة: safaritravelplus, CC0
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 90 دقيقة
- المجموع
- 105 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
الطماطم الحامضة لا تدخل إلا بعد نضج البقول: ففي ماء البداية كانت ستبطئ طراوتها، أما الملح فيمكن أن يدخله بلا ضرر. وعائلات الكيكويو تطبخ الغيثيري بكميات وتعيد تسخينه على مدى أيام، وكل دورة في المقلاة تجعله أكثف.
حركات هذه الوصفة
- التصفية والشطف
ماء التعليب يعكّر الصلصة ويملّحها على غير هدى: اشطف حتى يخرج الماء صافياً.
