أرغفة بطاطا نرويجية مسطحة تُفرد رقيقة كالورق وتُطبخ على صفيحة جافة، وتُطوى على الزبدة وسكر القرفة.
·
صورة مولَّدة بالذكاء الاصطناعي، وليست صورة فوتوغرافية للطبق
ينبغي أن تبقى العجينة باردة، وإلا أطلق النشا ماءه والتصقت بالنشابة. والمطابخ النرويجية تستعمل نشابة محزّزة وعصا مسطحة طويلة تنزلق تحت القرص لقلبه دون تمزيق.
تقدير محسوب من كميات الوصفة ومن قاعدة تركيب الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. القيم الفعلية تختلف باختلاف المنتجات المستعملة.
الهريس البارد يحتفظ بمائه ويقبل الدقيق دون أن يلتصق؛ أما الدافئ فيطلق الرطوبة فتلتصق العجينة بالنشابة، وتنتهي بإضافة دقيق يقسّي الرغيف. ولهذا أيضا تُخرج كرة واحدة من الثلاجة في كل مرة.
غالبا لأنك تفردها بسمك غير متساو، أو لا تنثر دقيقا كافيا على السطح. مرّر ملعقة مسطحة طويلة تحت القرص كله بدل رفعه من حافة واحدة. وانثر الدقيق بسخاء وانفض الفائض بعد الفرد.
البخار المحبوس يبقيها طيّعة بدل أن تجف وتقسو. فالليفسه التي تبرد في الهواء الطلق تتشقق عند الطيّ. وإن حضّرتها مسبقا، دعها تبرد تحت القماشة، ثم احفظها مكدّسة في كيس محكم.
لا تقييمات بعد.
ضع تقييمك
