وصفات نباتية من النرويج

يظهر المطبخ النرويجي الخالي من اللحم أولًا في نشوياته ومنتجات الألبان. البطاطا والشعير حملا الوجبات طويلًا، والزبدة والقشدة تمنحان الدهن، والهيل والقرفة والسكر الحبيبي تمنح الحلويات طابعها الشمالي. أقدم الأمثلة هو الخبز الرقيق المطهو على الصاج: lefse يُصنع من البطاطا المهروسة والدقيق والزبدة، ويُرق رقيقًا جدًا ثم يُخبز بلا دهن ويُحفظ مطويًا أيامًا.

تسير الوجبات على إيقاع ثابت تحتل فيه قهوة العصر مكانة الدرجة الأولى، وهناك مكان المخبوزات. skolebrod قرص محلى بالهيل في وسطه كريمة وحوله جوز الهند، كان يُباع في مخابز الأحياء عند انتهاء الدوام المدرسي. أما حلويات الملعقة فتعتمد على فاكهة البلاد: tilslorte bondepiker تتناوب فيه سلطة التفاح وفتات الخبز المحمر بالزبدة والقشدة المخفوقة، طبقات في كأس بلا فرن.