بامبونكوكيس
الاسم المحلي: Pampoenkoekies
أقراص قرع صغيرة مقلية في المقلاة تُدحرج في سكر القرفة، كما تصنعها مطابخ مزارع الكاب منذ أجيال.
·
صورة مولَّدة بالذكاء الاصطناعي، وليست صورة فوتوغرافية للطبق
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 30 دقيقة
- المجموع
- 45 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
ماء القرع هو ما يفسد الخليط: فإن صفّيته بإهمال انتهيت إلى إضافة الدقيق، وهذا يعطي قرصا ثقيلا. والطهي على البخار يوفّر عليك معظم المشكلة مقارنة بالسلق. وكان مزارعو الأفريكان يأكلونها في الفطور قبل القهوة. ومن القرع نفسه تُحضَّر في جنوب أفريقيا أيضا شوربة القرع العسلي التي تُخلط مع البصل وتفاحة حامضة وتُقدَّم في أول الوجبة.
حركات هذه الوصفة
- التصفية والشطف
ماء التعليب يعكّر الصلصة ويملّحها على غير هدى: اشطف حتى يخرج الماء صافياً.
