Pampoenkoekies
Pequeños buñuelos de calabaza fritos en sartén y rebozados en azúcar con canela, como los hacen desde hace generaciones las cocinas de granja del Cabo.
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Imagen generada por IA, no una foto del plato
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- Dificultad
- Fácil
Elaboración
El agua de la calabaza es lo que arruina la masa: si la escurres mal acabas añadiendo harina, y eso da un buñuelo pesado. Cocerla al vapor ya te ahorra buena parte del problema frente a hervirla. Los granjeros afrikáners los comían en el desayuno, antes del café. En Sudáfrica, la misma calabaza se prepara también en sopa de calabaza butternut, triturada con cebolla y una manzana ácida y servida como entrante.
Los gestos de esta receta
- Escurrir y enjuagar
El líquido de conserva enturbia la salsa y la sala a ciegas: enjuaga hasta que el agua salga clara.
