Acerca de Vegetive
Vegetive es un atlas gratuito de recetas vegetarianas del mundo. De la India a Etiopía, de México al Líbano, cada cocina tiene sus platos sin carne, cocinados desde hace generaciones. Los reunimos con su nombre de origen y con lo que hace falta saber para que salgan bien en casa.
El sitio no pide cuenta ni suscripción, y ninguna receta está detrás de un muro de pago.
- 371 recetas vegetarianas publicadas
- 63 países de origen
- 238 recetas totalmente vegetales (veganas)
- 355 recetas con valores nutricionales calculados
Cómo se escribe una receta
Cada ficha da el nombre local del plato, su país de origen, las cantidades en gramos o en medidas de cocina habituales, los tiempos de preparación y cocción, y pasos numerados. Las grafías que la gente escribe de verdad para buscar un plato (koshari, kushari) aparecen en la ficha, una sola vez.
Debajo de los pasos, unas breves preguntas frecuentes responden a las dificultades propias de ese plato: el error más común y su causa, una sustitución que funciona de verdad, un punto de técnica.
Preferimos las tradiciones vegetarianas antiguas a las imitaciones de carne: nada de «filete vegetal», sino platos que existen y que se cocinan sin carne desde hace mucho.
De dónde vienen las fotos
371 recetas tienen foto. Son fotografías con licencia libre elegidas en Wikimedia Commons; el autor, la licencia y la fuente se citan bajo cada imagen. Una foto solo se conserva si muestra el plato correcto, sin carne ni pescado. Cuando no existe ninguna imagen fiable, la receta se queda sin foto antes que mostrar una equivocada. Las pocas ilustraciones que no son fotografías se indican como tales en la ficha.
Cómo se calculan los valores nutricionales
Las calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono y fibra por ración se calculan con la base pública USDA FoodData Central, ingrediente por ingrediente, a partir de las cantidades de la receta.
Los valores solo se muestran si al menos el 85 % del peso de la receta se ha podido identificar en esa base. Si no, la ficha no muestra ninguna cifra antes que una estimación dudosa. Son orientativos, no un consejo médico ni dietético.
Cuatro idiomas, escritos para cada uno
El sitio existe en francés, inglés, español y árabe. Los títulos y las descripciones siguen las palabras que de verdad se usan en cada idioma para buscar un plato, no una traducción palabra por palabra.
Actualizaciones y correcciones
Las recetas se revisan y se completan con regularidad: nuevas preguntas, fotos sustituidas, cantidades más precisas. La fecha de la última modificación figura en el mapa del sitio.
El sitio se financia con publicidad. Lo que eso implica para tus datos se explica en la página de privacidad.
Por dónde empezar
¿Un error en una receta, o un plato vegetariano de tu país que falta? Escríbenos: hello@vegetive.com