👌 Recetas vegetarianas fáciles

Fácil no quiere decir soso. En Vegetive, una receta se clasifica como fácil cuando no exige técnica particular, ni utensilio específico, ni vigilancia constante: se corta, se junta, se deja cocer a fuego lento. Nada que pueda salir mal porque uno apartó la vista dos minutos.

Muchísimos platos cotidianos de todo el mundo entran en esta categoría. En la India, un chana masala se reduce a sofreír especias en aceite, añadir garbanzos y tomate, y esperar. En Costa de Marfil, el alloco no pide nada más que plátanos macho bien maduros y una sartén de aceite caliente. En Grecia, la ensalada griega no lleva cocción alguna: la calidad de los tomates y del aceite de oliva hace todo el trabajo.

Es además una buena puerta de entrada para quien empieza a cocinar vegetariano. Estas recetas enseñan los gestos básicos que uno volverá a encontrar en todas partes: despertar las especias enteras en grasa caliente, salar una ensalada en el momento justo, cocer legumbres sin que se rompan, montar una salsa con aceite de oliva. Una vez adquiridos esos reflejos, los platos marcados como medios se vuelven abordables a su vez.

Cada ficha indica el tiempo de preparación, el de cocción, el número de raciones y el país del que procede el plato, y señala de paso si es vegano o sin gluten. Suficiente para componer una semana entera de comidas sin salir nunca de lo que usted ya sabe hacer.