Festival

Elaboración

1. Mezcla la harina de trigo, la de maíz, el azúcar, la levadura, la sal y la nuez moscada en un bol.
2. Añade el aceite, la vainilla y el agua poco a poco. Reúnelo en una masa firme que deje los dedos limpios.
3. Amasa 2 minutos, tapa y deja reposar 20 minutos. La harina de maíz necesita ese tiempo para absorber el agua.
4. Divide en 12 porciones y forma con cada una un cilindro de 10 cm, afilado en los dos extremos.
5. Calienta el aceite a 165 °C. Más caliente, la costra se dora antes de que el centro se cueza.
6. Fríe de 4 en 4 durante 6 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Hinchan y toman un dorado intenso.
7. Escurre sobre una rejilla y sirve caliente, junto a un guiso de alubias o un curri de verduras.