Timatim salata

Name: Timatim salata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Etiopía
Ingredients: 700 g de tomates maduros en dados; 1 cebolla roja en rodajas finas; 2 jalapeños despepitados y en rodajas; 60 ml de aceite de oliva; El zumo de 1 limón; 1 cucharadita de sal; Pimienta negra; 2 injeras 100 % de teff del día anterior, desgarradas en trozos

Nombre local: ጥማጥም ሰላጣ

Ensalada etíope de tomate y cebolla roja con jalapeño, construida sobre injera desgarrada que se bebe los jugos.

Publicado el 3 de junio de 2026·Actualizado el 26 de septiembre de 2026

VeganaSin gluten#tomate#cebolla#ensalada#etiopía#crudo

Imagen generada por IA, no una foto del plato

Preparación: 15 min
Cocción: 0 min
Total: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

Elaboración

Pon la cebolla roja a remojo en agua fría 10 minutos y escúrrela. Esto le quita el mordiente.
Corta los tomates en dados de 1 cm, guardando el jugo que suelten.
Reúne los tomates, la cebolla y el jalapeño en un bol ancho.
Bate el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Vierte el aliño sobre las verduras y remuévelas con las manos.
Deja reposar 15 minutos en un sitio fresco para que los tomates suelten su agua.
Incorpora la injera desgarrada justo antes de servir y da una sola vuelta.

Aquí la injera entra en la ensalada como un ingrediente: se bebe el jugo del tomate y da cuerpo al plato. Las cocinas etíopes sirven timatim durante los días de ayuno ortodoxo, cuando se dejan de lado los productos animales.

Los gestos de esta receta

Escurrir y enjuagar
El líquido de conserva enturbia la salsa y la sala a ciegas: enjuaga hasta que el agua salga clara.

Esta receta aparece también en

Valores nutricionales por ración

Calorías: 206 kcal
Proteínas: 3.8 g
Grasas: 10.7 g
Hidratos de carbono: 26.5 g
Fibra: 4.5 g

Estimación calculada a partir de las cantidades de la receta y de la base de composición de alimentos del USDA. Los valores reales varían según los productos utilizados.

Preguntas frecuentes

¿Por qué remojar la cebolla roja en agua fría?

Diez minutos en agua fría le quitan el mordiente agresivo y el regusto persistente sin costarle crujiente ni color. Aquí importa porque la cebolla se queda del todo cruda en la ensalada.

¿Cuándo entran los trozos de injera?

Justo antes de servir, con una sola vuelta al bol. La injera es aquí un ingrediente de pleno derecho: se bebe el jugo del tomate y da cuerpo a la ensalada. Añadida demasiado pronto se satura del todo y se vuelve pastosa.

¿Y si no tengo injera del día anterior?

La ensalada está buena sola junto a otros platos, y pan si no evitas el gluten. Si prescindes de la injera, no la dejes reposar mucho tras aliñarla: sin ella nada absorbe el jugo que sueltan los tomates.

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