Timatim salata
Nom local : ጥማጥም ሰላጣ
Salade éthiopienne de tomates et d'oignon rouge au jalapeño, montée avec des morceaux d'injera qui boivent le jus.
Photo : djprybyl · CC BY 2.0
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 15 min
- Personnes
- 6
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Faites tremper l'oignon rouge dans de l'eau froide 10 minutes, puis égouttez. Cette étape retire son mordant.
- Coupez les tomates en dés de 1 cm en gardant le jus qui s'écoule.
- Mélangez les tomates, l'oignon et le jalapeño dans un saladier large.
- Fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez à la main.
- Laissez reposer 15 minutes au frais pour que les tomates rendent leur eau.
- Ajoutez les morceaux d'injera juste avant de servir et retournez une fois.
Ici l’injera entre dans la salade comme ingrédient : elle absorbe le jus de tomate et donne du corps à l’ensemble. Les cuisines éthiopiennes servent la timatim pendant les jours de jeûne orthodoxe, quand les produits animaux sont écartés.
