Vegetive
Francais

Timatim salata

Nom local : ጥማጥም ሰላጣ

Salade éthiopienne de tomates et d'oignon rouge au jalapeño, montée avec des morceaux d'injera qui boivent le jus.

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VeganSans gluten#tomate#oignon#salade#éthiopie#cru
Timatim salata

Image générée par IA, pas une photo du plat

Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Total
15 min
Personnes
6
Difficulté
Facile

Préparation

Ici l’injera entre dans la salade comme ingrédient : elle absorbe le jus de tomate et donne du corps à l’ensemble. Les cuisines éthiopiennes servent la timatim pendant les jours de jeûne orthodoxe, quand les produits animaux sont écartés.

Les gestes de cette recette

  • Égoutter et rincer

    L'eau de conserve trouble la sauce et sale à l'aveugle : on rince jusqu'à ce que l'eau soit claire.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
206 kcal
Protéines
3.8 g
Lipides
10.7 g
Glucides
26.5 g
Fibres
4.5 g

Estimation calculée à partir des quantités de la recette et de la base de composition des aliments de l’USDA. Les valeurs réelles varient selon les produits utilisés.

Questions fréquentes

Pourquoi tremper l'oignon rouge dans l'eau froide ?

Dix minutes d'eau froide retirent son mordant piquant et son arrière-goût persistant, sans lui enlever son croquant ni sa couleur. C'est utile ici puisque l'oignon reste totalement cru dans la salade.

Quand ajouter les morceaux d'injera ?

Juste avant de servir, avec un seul retournement. L'injera est un ingrédient à part entière : elle boit le jus de tomate et donne du corps. Ajoutée trop tôt, elle se gorge complètement et devient pâteuse.

Que faire si je n'ai pas d'injera rassis ?

La salade se mange aussi telle quelle, en accompagnement d'autres plats, et de pain si vous ne suivez pas de régime sans gluten. Si vous omettez l'injera, ne laissez pas reposer trop longtemps après l'assaisonnement : sans elle, rien n'absorbe le jus que les tomates rendent.

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