Yuca con mojo
Nombre local: Yuca con mojo
Yuca hervida hasta quedar tierna y bañada en una salsa cubana de ajo y naranja agria abierta en aceite de oliva caliente.
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Imagen generada por IA, no una foto del plato
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- Dificultad
- Fácil
Elaboración
La yuca guarda un corazón leñoso que ninguna cocción ablanda. Abre cada trozo y tira de ese hilo antes de que entre en la olla. La yuca pasada de cocción se vuelve gomosa, así que para en cuanto los trozos se abran.
Los gestos de esta receta
- Escurrir y enjuagar
El líquido de conserva enturbia la salsa y la sala a ciegas: enjuaga hasta que el agua salga clara.
