Nombre local: ክክ አልጫ
Un guiso etíope suave de guisantes amarillos partidos con cúrcuma, cebolla, ajo y jengibre, sin rastro de guindilla.
·
Imagen generada por IA, no una foto del plato
Alicha significa “suave” en amárico: el plato se opone deliberadamente a los guisos con berbere y equilibra una bandeja etíope. Es también el primero que se pone delante de los niños.
Estimación calculada a partir de las cantidades de la receta y de la base de composición de alimentos del USDA. Los valores reales varían según los productos utilizados.
Alicha significa suave en amárico, en contraste deliberado con los platos a base de berbere. En una bandeja etíope el kik alicha está para equilibrar los picantes, y es el plato que más fácilmente se da a los niños.
Sí, con cuidado, en cuanto rompan a hervir. Esa espuma enturbia la salsa y apaga el sabor. Cuesta un momento pero cambia lo limpio que sabe el guiso terminado.
Aplasta parte de los guisantes contra la pared de la olla cerca del final. La salsa debe quedar fluida pero napante; triturarla del todo da un puré uniforme que ya no funciona con el injera.
Cómo el calendario de ayuno ortodoxo construyó una cocina vegana y sin gluten, y cómo montar en casa tu primera bandeja compartida de injera.
La dieta antiinflamatoria sin lista de alimentos prohibidos: los compuestos realmente estudiados y platos ya existentes que los reúnen sin proponérselo.
Todavía no hay valoraciones.
Ponle una nota
Etiopía⏱ 25 minHarina de garbanzo batida en agua fuera del fuego, avivada con limón y jalapeño y rematada con aceite de oliva.
Etiopía⏱ 40 minLentejas verdes enfriadas y luego aliñadas con mostaza y limón, con cebolla roja y jalapeño, servidas frías.
Etiopía⏱ 15 minEnsalada etíope de tomate y cebolla roja con jalapeño, construida sobre injera desgarrada que se bebe los jugos.