فليفلة محشوة على الطريقة المجرية
الاسم المحلي: Töltött paprika
فليفلة كاملة تُحشى بالأرز والعدس بالبابريكا، وتُنصَب واقفة وتُطهى في صلصة طماطم حلوة حامضة.
·
الصورة: andrusdevelopment, CC BY 2.0
- التحضير
- 25 دقيقة
- الطهي
- 55 دقيقة
- المجموع
- 80 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
صلصة الطماطم هنا يُقصد بها أن تكون حلوة حامضة بوضوح، فلا تتجاوز السكر؛ فهو يوازن الحموضة. واختر فليفلة تقف وحدها وسيمضي الطهي أيسر بكثير. أما أنصاف القرع فتُمنح الثبات نفسه بقطع شريحة رقيقة تحت كل نصف، كما في قرع البلوط المحشي.
حركات هذه الوصفة
- تشويح البصل
نار متوسطة دون تحمير: يجب أن يصير البصل شفافاً وحلواً، لا محمّصاً.
