سارمالي بالفطر
الاسم المحلي: Sarmale de post
أوراق ملفوف تُلفّ حول الأرز والفطر والشبت، ثم تُطهى ببطء في مرق طماطم لطيف حتى تذوب في الفم.
·
الصورة: Petar Milošević, CC BY-SA 4.0
- التحضير
- 40 دقيقة
- الطهي
- 90 دقيقة
- المجموع
- 130 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- متوسط
طريقة التحضير
سارمالي دي بوست هي نسخة الصيام بلا لحم التي تُصنع في رومانيا كلها في الأسابيع السابقة لعيد الميلاد. وطعمها أطيب حين تُسخَّن في اليوم التالي بعدما استقرت النكهات معا.
حركات هذه الوصفة
- تشويح البصل
نار متوسطة دون تحمير: يجب أن يصير البصل شفافاً وحلواً، لا محمّصاً.
- الاختزال
من دون غطاء، يذهب الماء ويتركّز الطعم. ينتهي حين تغلّف الصلصة ظهر الملعقة.
.jpg){kind=link}