أتييكي بالخضار

طريقة التحضير

1. فتّت الأتييكي باليد في وعاء، رشّ عليه 3 ملاعق كبيرة ماء ورشة ملح، واخلطه ليترطب بانتظام.
2. اطبخه على البخار 10 دقائق في مصفاة فوق قدر ماء يغلي هادئا، مغطى بمنشفة.
3. في هذه الأثناء اجمع الطماطم والبصل والخيار والفلفل وعصير الليمون ومكعب المرق المفتت والزيت. تبّل واترك المزيج ينقع.
4. قشّر الموز وقطعه مائلا شرائح بسمك سنتيمتر.
5. اقله في زيت ساخن 3 دقائق لكل وجه حتى تتكرمل حوافه جيدا، ثم صفِّه وملّحه.
6. فكّك الأتييكي بشوكة: ينبغي أن تكون الحبات دافئة لينة منفصلة تماما.
7. كوّم الأتييكي في وسط كل صحن، وطوّقه بالسلطة والموز المقلي، وقدمه في الحال.