الاسم المحلي: Patatas a lo pobre
بطاطس وبصل وفلفل أخضر مطهوة ببطء في زيت الزيتون مع الثوم، طبق جانبي إسباني نباتي خالص وخال من الغلوتين.
طبق متواضع من المطبخ الإسباني كما يدل اسمه: بطاطس وبصل وفلفل لا غير. والسر كله في النار الهادئة وزيت الزيتون الجيد.
ماء التعليب يعكّر الصلصة ويملّحها على غير هدى: اشطف حتى يخرج الماء صافياً.
تقدير محسوب من كميات الوصفة ومن قاعدة تركيب الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. القيم الفعلية تختلف باختلاف المنتجات المستعملة.
تُطهى ببطء: يغطي الزيت نصفها والنار متوسطة إلى هادئة، فتنضج طرية دون أن تتحمر كثيرا. ارفع النار قليلا في النهاية إن أردت بعض الأطراف المحمّرة.
صفّه بمصفاة مثقوبة واحفظه في برطمان: فقد اكتسب نكهة البصل والفلفل، ويصلح لتشويح الخضار في الأيام التالية.
هي طبق جانبي في الأصل، لكن مع بيضتين مقليتين فوقها تصبح طبقا رئيسيا نباتيا. ولتبقى نباتية خالصة، قدّمها مع سلطة أو حمص متبّل.
أورتشاتا بلنسية ودوجيانغ الصين وحليب اللوز في القرون الوسطى وحليب جوز الهند: من أين جاء الحليب النباتي، وطريقة لتحضير حليب الشوفان المنزلي بالغرامات.
أطباق الخضر الإيبيرية التي سبقت كلمة نباتي، وما الذي يمسكها فعلا، ومزالق مرق الجامون والتونة المخبأة في السلطة.
لا تقييمات بعد.
ضع تقييمك
إسبانيا⏱ 65 دقيقةفلان البيض الإسباني المنزلي: حليب وبيض وفانيليا تُطهى في حمّام مائي تحت طبقة من الكراميل الذهبي، ناعم وبلا ثقوب.
إسبانيا⏱ 45 دقيقةبرغر عدس على الطريقة الإسبانية: عدس مطبوخ وبصل مذبّل وكمون وفلفل حلو مطحون، يُربط بفتات الخبز ويُحمّر على الصاج. مع بديل نباتي خالص.
إسبانيا⏱ 40 دقيقةفاصوليا خضراء وبطاطس مسلوقة معا، ثم مشوّحة بالثوم والفلفل الحلو المدخن في زيت الزيتون. طبق إسباني بسيط، نباتي خالص وخال من الغلوتين.
.jpg){kind=link}