تكتوكة
فليفلة وطماطم مشويتان تُطهيان مع الثوم والكمون والبابريكا حتى تصيرا مربى طريا لامعا. السلطة المطبوخة المغربية التي تُلقَط بالخبز.
·
صورة مولَّدة بالذكاء الاصطناعي، وليست صورة فوتوغرافية للطبق
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 40 دقيقة
- المجموع
- 55 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
التكتوكة رفيقة الزعلوك الطبيعية على المائدة المغربية. وتُحفظ أياما في الثلاجة، بل يمكن القول إنها أطيب في اليوم التالي.
حركات هذه الوصفة
- تشويح البصل
نار متوسطة دون تحمير: يجب أن يصير البصل شفافاً وحلواً، لا محمّصاً.
- الاختزال
من دون غطاء، يذهب الماء ويتركّز الطعم. ينتهي حين تغلّف الصلصة ظهر الملعقة.
