محمرة
مهروس مدخّن من الفليفلة الحمراء المشوية والجوز، تُحيّيه دبس الرمان ويدفّئه فلفل حلب.
·
الصورة: Bazel, Public domain
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 30 دقيقة
- المجموع
- 45 دقيقة
- عدد الأشخاص
- الصعوبة
- سهل
طريقة التحضير
المحمرة من حلب حيث تجلس على مائدة المازة إلى جانب الخبز الساخن. وهي أطيب بكثير إن حُضِّرت في اليوم السابق، حين تستقر النكهات ويفقد الرمان حدّته. ويلتقي فيها دبس الرمان، الحامض الحلو قليلا، بفلفل حلب، ويضع مقالنا عن الفلفل الحار هذا المزيج إلى جانب وصفات أخرى حلوة حارة.
حركات هذه الوصفة
- التصفية والشطف
ماء التعليب يعكّر الصلصة ويملّحها على غير هدى: اشطف حتى يخرج الماء صافياً.
