الاسم المحلي: Kanelbullar
كعك سويدي بالقرفة والهيل يُضفر عقدا ويُنثر عليه سكر اللؤلؤ قبل دخول الفرن.
·
الصورة: Kritzolina, CC BY-SA 4.0
اطحن الهيل في اللحظة الأخيرة. اهرس البذور السوداء من القرون في هاون: فالعبير يدوم ساعات، أما المسحوق الجاهز فقد فقده من قبل.
تقدير محسوب من كميات الوصفة ومن قاعدة تركيب الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. القيم الفعلية تختلف باختلاف المنتجات المستعملة.
هنا نعم، وهو ما يصنع الفرق. اهرس البذور السوداء من القرون في هاون: فعبيرها لا يدوم إلا ساعات، والهيل المطحون الجاهز يكون قد فقده قبل بلوغ العجينة بوقت طويل.
زبدة الحشوة ينبغي خفقها مع السكر البني والقرفة حتى عجينة قابلة للدهن، لا إذابتها. فالزبدة المذابة تهرب من العقد ما إن تسخن الصينية ويفقد الكعك حلزونه.
بعد طيّ العجينة ثلاثا طولا، اقطع شرائط بعرض 2 سم، مدّ كل شريط ليطول، ولفّه على نفسه، ثم اعقده. فذلك المدّ هو ما يجعل العقدة ممكنة دون أن ينقطع الشريط.
لا تقييمات بعد.
ضع تقييمك
السويد⏱ 75 دقيقةفطيرة سويدية بعجين هشّ محشوة بجبن الشمال المعتّق والقشدة، تُخبز حتى تكاد تعقد وتُقدَّم مع الطماطم الكرزية.
السويد⏱ 80 دقيقةبطاطا تُقطّع مراوح رفيعة، تُدهن بالزبدة وتُشوى حتى تنفصل كل شريحة على هيئة حرف مقرمش.
السويد⏱ 45 دقيقةفطائر بطاطس مبشورة سويدية تُقلى في الزبدة حتى تصير أطرافها دانتيلا مقرمشة، وتُقدَّم مع مربى التوت البري البارد.
