الاسم المحلي: Mustikkapiirakka
فطيرة توت أزرق فنلندية على عجينة هشّة بالهيل، تعلوها كريمة من القشدة الحامضة والكوارك تتماسك وهي تبرد.
·
الصورة: Andrew Malone, CC BY 2.0
الفنلنديون يقطفون التوت الأزرق البري، وهو أصغر وأغمق بكثير من المزروع. ولبّه أزرق حتى القلب، وهذا ما يصبغ الكريمة بالبنفسجي. ومع توت المتاجر أضف ملعقة عصير ليمون لاستعادة الحموضة التي يحملها البري.
تقدير محسوب من كميات الوصفة ومن قاعدة تركيب الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. القيم الفعلية تختلف باختلاف المنتجات المستعملة.
نعم، لكن لا تذوّبه: انثره وهو ما يزال مجمدا على قاعدة العجين، وإلا أطلق عصيره وأنقعها. واحسب دقائق خبز إضافية مع التأكد من أن الحشوة لم تعد ترتجف في الوسط.
التوت الأزرق البري أصغر وأزرق حتى قلبه، فيصبغ الحشوة بالبنفسجي. أما المزروع فلبّه فاتح ويلوّن أقل بكثير. ومع الثمار المزروعة أضف ملعقة عصير ليمون لاستعادة الحموضة الناقصة.
جبن طري مصفّى جيدا، كما تسمح الوصفة، أو جبن أبيض مضغوط. والمهم نسبة الماء: فجبن سائل أكثر من اللازم يعطي حشوة لا تتماسك أبدا. صفّه ليلة كاملة في مصفاة مبطنة بقماشة عند الحاجة.
لا تقييمات بعد.
ضع تقييمك
فنلندا⏱ 115 دقيقةهريس لفت سويدي فنلندي يُخبز في الفرن محلّى بالدبس وجوزة الطيب، ويُطهى على مهل حتى يتكرمل وجهه.
فنلندا⏱ 35 دقيقةخبز شعير فنلندي مسطح بلا خميرة، يُخبز على حرارة عالية وبسرعة، ويُقدَّم دافئا تحت طبقة سميكة من زبدة البيض.
فنلندا⏱ 115 دقيقةشوربة فنلندية من البازلاء الصفراء المجروشة تُطبخ مع البصل والجزر، عطرة بالمردقوش وتُقدَّم مع خردل حاد إلى جانبها.
