وصفات بالكوسة
في الموقع 9 وصفات بالكوسة، موزعة على 4 بلدان. وأكثرها من فرنسا، إيطاليا والهند. ولتتبين المسافة التي يقطعها المنتج الواحد من مطبخ إلى آخر، قارن بين إنتشيلادا الخضار، أقراص الخضار المقرمشة في المقلاة وكيك مالح نباتي بالكوسة والفلفل الأحمر والفيتا.
وتعود الوصفات المجموعة هنا كثيرا مع مكونات أخرى لها صفحاتها: فاصولياء وفليفلة. تذكر كل بطاقة بلدها وزمنها الكلي ودرجة صعوبتها وقيمها الغذائية، وتقول صراحة ما الذي يحل محل منتج لا تجده بين يديك.
- وصفات الموقع
- 9
- البلدان الممثلة
- 4
- نباتية صرفة
- 3
- خالية من الغلوتين
- 5
أكثر البلدان حضورا: فرنسا (5) · إيطاليا (2) · الهند (1) · المكسيك (1)
تستعمل هذه الوصفات أيضا: فاصولياء (2) · فليفلة (2)
الوصفات
المكسيك⏱ 60 دقيقةإنتشيلادا الخضار
رقائق تورتييا ذرة تُغمس في صلصة فلفل غواخيو، وتُحشى بالكوسا والفاصولياء السوداء، ثم تُخبز تحت طبقة من الجبن الذائب.
الهند⏱ 50 دقيقةكاري الحمص بجوز الهند
حمص وكوسا وفلفل حلو في صلصة طماطم وجوز هند معطّرة بالكمون والكركم والكزبرة. يجهز في أقل من ساعة.
إيطاليا⏱ 105 دقيقةلازانيا نباتية بالخضار والبشاميل
لازانيا نباتية على الطريقة الإيطالية: كوسة وفطر وجزر وسبانخ بصلصة الطماطم، وبشاميل منزلي، وجبن سكامورزا وجبن مبشور في خمس طبقات.
إيطاليا⏱ 75 دقيقةمينستروني
شوربة الخضار الإيطالية الكبيرة، تكثّفها فاصولياء البورلوتي والمعكرونة الصغيرة، وتُختم بزيت الزيتون والبارميزان.
فرنسا⏱ 45 دقيقةأقراص الخضار المقرمشة في المقلاة
كوسة وجزر وبطاطس مبشورة، تُربط بالبيض وقليل من الدقيق، ثم تُحمّر في المقلاة أقراصا صغيرة ذهبية ومقرمشة.
فرنسا⏱ 85 دقيقةتيان بروفنسالي
شرائح رفيعة من الكوسا والباذنجان والطماطم ترصّ متلاصقة فوق فراش من البصل المطهوّ بالزعتر.
فرنسا⏱ 85 دقيقةراتاتوي نيسواز
خضار صيفية تُطهى كل على حدة ثم تُجمع، على طريقة مدينة نيس، كي تحتفظ كل واحدة بطعمها.
فرنسا⏱ 80 دقيقةكوسا محشية نباتية بالأرز
كوسا محشية نباتية بالأرز، بلبّها نفسه والفلفل الأحمر والطماطم والأعشاب والبارميزان، محمّرة في الفرن. حشوة بلا لحم تتماسك عند التقطيع.
فرنسا⏱ 80 دقيقةكيك مالح نباتي بالكوسة والفلفل الأحمر والفيتا
كيك مالح نباتي بالمقادير الفرنسية الكلاسيكية: كوسة وفلفل أحمر مشوّحان في المقلاة، وزيتون أسود، وجبن فيتا وإيمنتال.