Sigara böreği

Elaboración

1. Machaca el feta con un tenedor y mézclalo con el perejil picado fino, el huevo, el aceite de oliva y bastante pimienta negra. No añadas sal.
2. Bate la harina con el agua para obtener una pasta ligera con la que sellar los rollos.
3. Corta cada hoja de filo en dos triángulos largos y mantén el montón bajo un paño húmedo para que no se seque.
4. Pon una línea de relleno a lo largo de la base ancha de cada triángulo, dobla los lados, enrolla prieto y pincela la punta con la pasta de harina para sellar.
5. Calienta 3 cm de aceite a 175 °C y fríe los rollos en tandas pequeñas 3 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por igual.
6. Escurre sobre una rejilla y no sobre papel para que sigan crujientes, y sirve muy caliente con limón.