Articles classés sous « pois chiches »
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Les légumineuses, la colonne vertébrale des cuisines du monde
Quelle légumineuse chaque cuisine a choisie et pourquoi, comment les cuire sans se tromper, et ce qui transforme un sac sec en repas complet.
Les mezzés libanais, une table presque entièrement végétarienne
Pourquoi la table libanaise met les légumes au centre, comment doser tahini et citron, et comment composer un mezzé pour des invités.