Articles classés sous « riz »
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Le blog compte quatre articles classés sous « riz ». Le site compte 39 recettes portant le même mot-clé, et ces articles en citent 15 autres : 54 recettes de 32 pays en tout.
Les articles
Cuire le riz selon ce qu’on veut en faire
Quatre méthodes couvrent presque tous les plats de riz. Quel grain choisir, rincer ou non, combien d’eau, quel feu, et pourquoi le repos compte.
Végétarien et sans gluten, au-delà de trois plats
Les cuisines qui n’ont jamais eu besoin de blé, du maïs nixtamalisé au teff et au manioc, et les endroits où le gluten se cache quand on ne l’attend pas.
Riz et haricots, le plat inventé partout
Pourquoi le même duo riz-légumineuse apparaît sur tous les continents, et ce que chaque cuisine y a ajouté de sa propre main.
Cuisine végétarienne indienne, par où commencer
Comprendre le partage nord-sud, la technique du tadka et les épices à acheter en premier pour cuisiner indien sans viande chez vous.
Les recettes qui portent ce thème
- Congee aux légumesChine
- Bibimbap veganCorée du Sud
- Mayak gimbapCorée du Sud
- Arroz con palmitoCosta Rica
- Casado végétarienCosta Rica
- Gallo pintoCosta Rica
- Moros y cristianosCuba
- KoshariÉgypte
- Paella végétarienneEspagne
- KarjalanpiirakkaFinlande
- Courgettes farcies végétariennes au rizFrance
- Tomates farcies végétariennes au riz et aux lentillesFrance
- DolmadèsGrèce
- SpanakorizoGrèce
- Poivrons farcis végétariens à la hongroiseHongrie
- Biryani de légumesInde
- Idli sambarInde
- KhichdiInde
- Masala dosaInde
- PohaInde
- Ghormeh sabzi végétarienIran
- Risotto végétarien aux champignons, pois chichesItalie
- SupplìItalie
- Riz et pois jamaïcainJamaïque
- KappamakiJapon
- Onigiri aux légumesJapon
- MujaddaraLiban
- Nasi lemak végétarienMalaisie
- Dal bhatNépal
- Sel rotiNépal
- Riz jollofNigeria
- Tacu tacuPérou
- Arroz con gandulesPorto Rico
- Arroz docePortugal
- Sarmale aux champignonsRoumanie
- Riz aux légumes façon tiepSénégal
- KiribathSri Lanka
- Riz sauté à la thaïlandaiseThaïlande
- Bánh xèoVietnam