مقالات مصنفة تحت «أرز»

المقالات

أربع طرائق تغطي معظم أطباق الأرز: أي حبة تختار، وهل تغسل الأرز أم لا، وكم ماء تضع، وأي نار تختار، ولماذا تهم مدة الراحة بعد إطفاء النار.

مطابخ لم تحتج القمح يوما، من الذرة المنكستلة إلى التف الإثيوبي والمنيهوت، والمواضع التي يختبئ فيها الغلوتين حيث لا يتوقعه أحد في مطبخه.

لماذا يظهر اقتران الأرز بالبقول نفسه في كل قارة، وما الذي أضافه إليه كل مطبخ وحده.

تعرّف على الفرق بين الشمال والجنوب، وتقنية التادكا، والبهارات التي يجدر شراؤها أولا كي تطبخ هنديا بلا لحم.