مقالات مصنفة تحت «زيت الزيتون»

المقالات

البصارة والزعلوك والتكتوكة نباتية بطبيعتها، أما الحريرة والطاجين والكسكس فتُحضَّر غالبا باللحم أو السمن، ويمكن طهيها بدونهما.

ما الذي يحدد الحمية المتوسطية فعلا بعيدا عن الصورة النمطية، بأطباق حقيقية من اليونان وإيطاليا وإسبانيا ولبنان والمغرب.

أطباق الخضر الإيبيرية التي سبقت كلمة نباتي، وما الذي يمسكها فعلا، ومزالق مرق الجامون والتونة المخبأة في السلطة.

ماذا تغطي كلمة لاذيرا فعلا، ولماذا تُؤكل هذه الأطباق دافئة لا ساخنة، وكيف تميّزها عن بقية السجل اليوناني الخالي من اللحم.

لماذا يستغني السجل اليومي في الريف الإيطالي عن اللحم، وكيف تربط صلصة بماء المعكرونة، وماذا يستطيع الخبز اليابس أن يفعل.