Artículos clasificados en «aceite de oliva»

Los artículos

Bessara, zaalouk y taktouka son vegetales por tradición; harira, tayín y cuscús, que suelen llevar carne o smen, también se hacen sin ella.

Qué define realmente la dieta mediterránea más allá del folclore, ilustrado con platos reales de Grecia, Italia, España, Líbano y Marruecos.

Los platos de verdura ibéricos anteriores a la palabra vegetariano, qué los sostiene de verdad, y las trampas del caldo de jamón y el atún oculto.

Qué abarca la palabra ladera, por qué estos platos se comen tibios y no calientes, y cómo distinguirlos del resto del repertorio griego sin carne.

Por qué el repertorio diario del campo italiano prescinde de la carne, cómo ligar una salsa con el agua de la pasta y qué puede hacer el pan duro.