Fondue de poireaux à la crème
Nom local : Fondue de poireaux
Fondue de poireaux à la crème : des poireaux émincés cuits doucement au beurre à la poêle jusqu'à devenir fondants, liés d'un peu de crème.
Image générée par IA, pas une photo du plat
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
- Personnes
- Difficulté
- Facile
Préparation
La fondue de poireaux se sert en accompagnement d’une galette de céréales, d’œufs pochés ou de pommes de terre vapeur, ou en garniture de tarte et de feuilletés. Elle se garde trois jours au réfrigérateur.
Les gestes de cette recette
- Égoutter et rincer
L'eau de conserve trouble la sauce et sale à l'aveugle : on rince jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Réduire
À découvert, l'eau part et le goût se concentre. C'est fini quand la sauce nappe le dos d'une cuillère.
