Nombre local: Västerbottenspaj
Tarta sueca de masa quebrada rellena de queso curado del norte y nata, cocida hasta apenas cuajar y servida con tomates cherry.
El queso ya aporta mucha sal. Prueba el relleno antes de sazonar: en la mayoría de los casos la pimienta sola equilibra la nata.
Estimación calculada a partir de las cantidades de la receta y de la base de composición de alimentos del USDA. Los valores reales varían según los productos utilizados.
El comté curado, como sugiere la receta, es lo más parecido: hace falta un queso de larga maduración, seco y cristalino, de sabor francamente salado. Un queso joven y blando suelta agua y da un relleno soso y aguado.
Prueba primero, y por lo general no. El queso curado ya aporta mucha sal, y 250 g para tres huevos es bastante. La pimienta negra suele bastar para equilibrar la nata.
El relleno de huevo y nata es líquido y empaparía una masa quebrada cruda. Quince minutos a 200 grados con la base pinchada fijan una costra que se mantiene quebradiza por debajo. Vigila solo que no tome demasiado color, porque vuelve al horno otros treinta minutos.
Del ful egipcio al gallo pinto costarricense y el menemen turco, por qué tantas culturas empiezan el día con platos salados, calientes y proteicos.
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Suecia⏱ 80 minPatatas cortadas en abanico fino, pinceladas de mantequilla y asadas hasta que cada lámina se separa en una cresta crujiente.
Suecia⏱ 52 minBollos suecos de canela y cardamomo trenzados en nudo y espolvoreados de azúcar perlado antes de entrar al horno.
Suecia⏱ 45 minTortitas suecas de patata rallada fritas en mantequilla hasta que los bordes quedan de encaje y crujientes, servidas con mermelada fría de arándano rojo.
