Pan con tomate
Nom local : Pa amb tomàquet
Tranches de pain rustique grillées, frottées d'ail et de tomate mûre, arrosées d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de sel.
Photo : Mutari · Public domain
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 15 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Faites griller les tranches de pain au four, au grille-pain ou sur une poêle très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant que le pain est encore chaud, frottez chaque tranche avec la face coupée d'une demi-gousse d'ail.
- Frottez ensuite les tomates coupées sur le pain en pressant fort, pour que la pulpe et le jus imprègnent la mie. Jetez la peau.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Ajoutez éventuellement quelques herbes et servez immédiatement, tant que le pain est encore tiède.
En Catalogne, le pa amb tomàquet se sert au petit-déjeuner comme à l’apéritif. Frottez la tomate coupée en deux sur le pain encore chaud, côté chair : la mie retient le jus et la peau reste dans votre main.
