Cari de carottes aux deux lentilles
Nom local : Cari
Un cari réunionnais végétal, lentilles vertes et corail mijotées avec carottes et patates douces dans un bouillon au curry et au coco.
Photo : Vidya pmysore · CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 60 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile 5 minutes. Ajoutez les épices et laissez-les torréfier 1 minute.
- Ajoutez le concentré de tomate, les deux lentilles rincées, les carottes et la patate douce. Mélangez pour bien enrober.
- Versez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles vertes soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir 3 minutes.
- Servez avec du riz blanc, de la coriandre et un quartier de citron.
Les lentilles corail fondent et épaississent la sauce, les vertes gardent leur tenue. C’est ce contraste qui fait la texture du plat.
