Salade grecque
Nom local : Χωριάτικη σαλάτα
Tomates mûres, concombre, poivron et olives de Kalamata surmontés d'un pavé de feta et d'une pluie d'origan.
Photo : Armineaghayan · CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 15 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Coupez les tomates en gros quartiers irréguliers et salez-les légèrement dans le saladier de service.
- Pelez le concombre par bandes, coupez-le en deux dans la longueur puis en tronçons épais d'un centimètre.
- Émincez le poivron vert en anneaux fins et l'oignon rouge en demi-lunes.
- Réunissez les légumes, ajoutez les olives entières avec leur noyau et mélangez d'un geste léger.
- Posez le pavé de feta entier au sommet, sans l'émietter, comme le veut l'usage.
- Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre, saupoudrez d'origan écrasé entre les doigts et servez avec du pain pour saucer.
La horiatiki authentique ne contient jamais de salade verte : ce n’est pas un oubli, c’est la définition même de la salade « du village ». Le jus qui reste au fond du plat est la meilleure partie.
