Recettes · Grèce

Des pois chiches cuits lentement au four avec beaucoup d'oignon, du romarin, du citron et une belle huile d'olive.

Des légumes d'été en fines tranches, longuement rôtis à l'huile d'olive jusqu'à devenir sucrés et confits.

Tomates mûres, concombre, poivron et olives de Kalamata surmontés d'un pavé de feta et d'une pluie d'origan.

Une tourte grecque aux feuilles de filo croustillantes, garnie de feta, de ricotta et d'aneth fondants.

Feuilles de vigne roulées autour d'un riz parfumé à l'aneth, à la menthe et aux pignons, cuites doucement dans l'huile d'olive et le citron.

Aubergines entières farcies d'une compotée d'oignons, tomates et ail, braisées lentement dans l'huile d'olive jusqu'à devenir fondantes.

Haricots géants cuits au four dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail, fondants sous une croûte caramélisée, parfumés à l'aneth.

Soupe grecque de haricots blancs mijotés avec carotte et céleri, liée en écrasant quelques haricots et arrosée d'huile d'olive crue.

La tourte grecque aux épinards et à la feta, entre des feuilles de filo dorées et croustillantes.

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